FAQ restaurateurs

21 de nos 24 références portent une appellation officielle : Comté AOP, Roquefort AOP, Parmigiano Reggiano DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Burrata di Andria IGP. Le cahier des charges de chaque appellation est cité dans la fiche du produit.

Trois références n'ont pas de label : le mascarpone d'Italie, le palet de l'Atlas au thym sauvage (chèvre marocain) et le beurre de baratte au sel de mer. Nous le disons au lieu d'inventer une origine.

Ce que garantissent les sigles AOP, IGP et DOP

24 références en catalogue, de 18,50 à 195 MAD, au kilo, à la pièce, au pot ou en plaque selon le format. Les prix affichés sont des prix de gros : le tarif définitif dépend de vos volumes et de votre fréquence de commande, et il est chiffré dans le devis.

Oui. Pour une première commande, nous pouvons envoyer un échantillon des références qui vous intéressent avant de lancer une tournée. Dites-le simplement dans votre demande de devis.

Les fromages à la coupe et les pâtes fraîches se commandent au kilo. Les meules et les formats professionnels se commandent à la pièce : camembert moulé à la louche, époisses en boiserie, crottin, valençay, reblochon. Les formats de cuisine sont en plaques, sachets ou pots : beurre AOP en plaque de 250 g, burrata en sachet, mascarpone en pot. Vous pouvez mélanger les références pour composer votre commande.

Depuis notre entrepôt de Parc d'Activités Logistiques Oukacha, Casablanca, en chambre froide agréée entre 2 °C et 4 °C. Les tournées partent et arrivent en chaîne du froid, dans le même intervalle de température.

Le lait est l'allergène majeur et il concerne la quasi-totalité de notre catalogue. Les fiches produit indiquent l'origine, l'affinage, les formats et les allergènes connus, avec la mention « à confirmer avec le fournisseur » quand une information n'est pas certaine. Pour un plat destiné à un client allergique, demandez-nous la confirmation écrite sur la référence précise plutôt que de vous fier à la fiche seule.

Le conseiller fromager est gratuit : vous décrivez votre carte, votre budget et vos besoins, il propose des références du catalogue, par ingrédient (tomate, ail, chèvre) ou par région.

Tester le conseiller fromager

2 500 MAD HT, livraison franco de port : au-delà, les frais de tournée ne vous sont pas facturés. En dessous, la commande reste possible avec un frais de livraison calculé selon votre ville. Les références se mélangent librement pour atteindre ce montant.

En trois étapes. Vous nous dites ce que vous servez, vos volumes hebdomadaires et votre ville — par le formulaire de devis ou après le conseiller fromager. Vous recevez un tarif par fromage, avec le format qui convient et le délai de votre ville. Vous confirmez, nous livrons, avec facture à chaque tournée.

Non. Vous commandez ponctuellement ou à rythme hebdomadaire, à votre convenance. Seules les lignes de Tanger et d'Agadir fonctionnent sur un programme de commande hebdomadaire, parce qu'elles sont tournées en ligne dédiée.

Une facture est émise à chaque tournée. Les conditions de règlement sont convenues au moment de la première commande : indiquez celles que vous pratiquez dans votre demande de devis et nous les confirmons avec le tarif.

À Casablanca, une commande passée la veille est livrée sous 24 h, avant 11 h. Pour les autres villes, le délai dépend de la tournée en cours. Précisez la date dont vous avez besoin dans votre demande : nous vous disons immédiatement si elle est tenable.

Connectez-vous avec votre e-mail et votre mot de passe, puis ouvrez « Mes demandes » : vous y voyez le statut de chaque demande, sa date et le dernier message échangé.

Se connecter à mes demandes

À Casablanca, la livraison passe avant 11 h pour une commande de la veille. Les autres villes suivent le délai de leur tournée : les camions partent de l'entrepôt de Casablanca.

Oui pour la livraison seule. Samedis et jours fériés : livraisons seules, sans prise de commande. Le service commercial répond du lundi au vendredi, 8 h – 18 h.

Signalez-le le jour même, par e-mail ou par téléphone, en précisant la référence et la quantité concernées. Nous organisons le remplacement ou l'avoir à la tournée suivante.

Fès, Meknès, Essaouira et El Jadida sont possibles selon les volumes. Indiquez votre ville dans la demande de devis : nous étudions la tournée et vous répondons.

Notre activité est couverte par l'agrément sanitaire ONSSA-MAR-AGR-C92, avec une chambre froide agréée à Parc d'Activités Logistiques Oukacha, Casablanca.